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在Mac上编译Unreal Engine源码需要遵循以下步骤：

安装必要的依赖项：

Xcode

Python（建议使用2.7版本）

Java（使用JDK 8）

CMake

Ninja

SVN（用于获取某些依赖项）

获取Unreal Engine源码：

svn checkout http://svn.unrealengine.com/ue4/tags/[TAG] [DIRECTORY]

将[TAG]替换为想要的版本标签，如4.25.4，将[DIRECTORY]替换为你想要的目录名。

在源码目录中打开终端，运行Setup.sh脚本：

./Setup.sh

构建Unreal Engine：

./GenerateProjectFiles.sh

./Build.sh [Platform] [Configuration]

将[Platform]替换为你想要构建的平台，如Mac，将[Configuration]替换为你想要的配置，如Development。

请注意，具体的命令可能会随着Unreal Engine版本的更新而变化，请参考当时版本的文档。此外，确保你有足够的磁盘空间来存储源码和构建的文件。